Kaori Ishibashi

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Kaori Ishibashi (石橋かおりIshibashi Kaori; born May 6, 1962- ) is a Japanese confectionary researcher, baking instructor, and author known for her specialty in cheesecakes. She has written 47 baking cookbooks and over 400 cheesecake recipes.


Kaori Ishibashi
石橋かおり
Kaori Ishibashi.jpg
Born (1962-05-06) May 6, 1962 (age 57)
Chiba, Japan
OccupationConfectionary researcher, baking instructor, author
NationalityJapanese
Alma materMeiji University of Integrative Medicine
Website
http://www.kaori-sweets.com

Biography[change | change source]

Kaori Ishibashi was born in Chiba, Japan and raised in Nagano where she graduated from Suwafutaba High School[1]. She went on to attend Meiji University of Integrative Medicine and graduated as a practitioner in acupuncture and moxibustion. After graduating, she worked at Tokyo Jiyugaoka Hospital[2] as a chiropractor and practitioner of moxibustion.

Career[change | change source]

Ishibashi began her confectionary career as a self-taught baker starting off with wholesale business to restaurants and taking request orders for wedding cakes while working as an acupuncturist. Fascinated by the art of baking, she began reading cookbook after cookbook wondering why her finished product never turned out as expected. Unsatisfied with the conventional methods found in the cookbooks she read she decided to learn under confectioner and former house of representatives member Makiko Fujino. After 3 years under the training of Fujino, she received a diploma from Makiko Foods Studio. Thereafter she attended various culinary schools around the world such as Bellouet Conseil in France[3], the The Culinary Institute of America, Valrhona Chocolate School in France, and received training under various French chefs visiting Japan.

Current Projects[change | change source]

Ishibashi is currently living and working in Nagano, Japan as a confectionary researcher and author. She regularly publishes recipes in various magazines such as “レタスクラブ[4] (retasukurabu), “Saita”, “おはよう奥さん” (ohayō okusan), “天然生活” (tennen seikatsu). She is also president of Cake Freak Inc. Ishibashi is currently focusing her efforts on opening her own cheesecake shop in New York City.

Bibliography[change | change source]

Cookbooks
Title Year Publisher
絶対失敗しないシフォンケーキ

zettai shippai shinai shifon kēki

1996 雄鶏社
絶対失敗しないスポンジケーキ

zettai shippai shinai suponji kēki

1996 雄鶏社
ja|型とサイズで選ぶお菓子}<

kata to saizu de erabu okashi

1997 雄鶏社
スイートハートケーキ

suītohāto kēki

1998 主婦と生活社
絶対失敗しないパイとタルト

zettai shippai shinai pai to taruto

1998 雄鶏社
シンプルスタイルのチーズケーキ

shinpuru sutairu no chīzu kēki

1988 雄鶏社
チョコレートの小さなお菓子

chokorēto no chīsana okashi

1998 主婦と生活社
絶対失敗しないシフォンケーキⅡ

zettai shippai shinai shifon kēki Ⅱ

1999 雄鶏社
ワンボウルでできるお菓子

wan bōru de dekiru okashi

2000 雄鶏社
ニューヨークスタイルのお菓子

nyūyōku sutairu no chīzu kēki

2000 雄鶏社
石橋かおりのひんやりデザート

ishibashi kaori no hinyari dezāto

2001 雄鶏社
シンプルチョコ

shinpuru choko

2002 雄鶏社
プレゼントしたい!チョコのお菓子

puresento shitai! choko no okashi

2003 大泉書店
石橋かおりのお菓子レッスン焼き菓子

ishibashi kaori no okashi ressun yaki kashi

2003 雄鶏社
石橋かおりのお菓子レッスン焼き菓子

ishibashi kaori no okashi ressun dezāto

2004 雄鶏社
石橋かおりのお菓子レッスンデザート

ishibashi kaori no okashi ressun yaki kashi

2004 雄鶏社
食感が決め手!チーズケーキ

shokukan ga kimete! chīzu kēki

2004 サンリオ
4つの季節のシンプルチーズケーキ

yottsu no kisetsu no shinpuru chīzu kēki

2004 主婦と生活社
石橋かおりのお菓子レッスンチョコレート

ishibashi kaori no okashi ressun chokorēto

2004 雄鶏社
くだもののお菓子

kudamono no okashi

2005 雄鶏社
たまごのお菓子

tamago no okashi

2005 雄鶏社
くるくるチョコと水玉ショコラ

kurukuru choko to mizutama shokora

2006 主婦と生活社
チーズのケーキchīzu no kēki 2006 MCプレス
ホットケーキミックスで基本のお菓子

hottokēkimikkusu de kihon no okashi

2007 レタスクラブ
デイリーマフォン&おめかしカップケーキ

deirīmafon & omekashi kappu kēki

2007 MCプレス
おいしいチーズケーキの作り方

oishi chīzu kēki no tsukurikata

2007 雄鶏社
食感が決め手!焼き菓子

shokukan ga kimete! yaki okashi

2008 サンリオ
パイとタルト

pai to taruto

2008 MCプレス
Pink! 2009 アスペクト
べイクドチーズケーキ&レアチーズケーキ

beikudo chīzu kēki & rea chīzu kēki

2010 主婦の友社
男子スイーツレシピ

danshi suītsu reshipi

2010 主婦の友社
米粉の焼き菓子

komeko no yaki kashi

2010 主婦の友社
シフォンケーキとシフォンロール

shifon kēki to shifon rōru

2010 主婦の友社
ハッピーチーズケーキレシピ

happī chīzu kēki reshipi

2011 主婦と生活社
ハッピーチーズデザートレシピ

happī chīzu dezāto reshipi

2011 主婦と生活社
ハッピーチーズケーキシーズンレシピ春夏編

happī chīzu kēki shīzun reshipi harunatsu hen

2012 主婦と生活社
ハッピーチーズケーキレシピ秋冬編

happī chīzu kēki reshipi akifuyu hen

2012 主婦と生活社
ハッピーチーズケーキハートフルレシピ

happī chīzu kēki hātofuru reshipi

2013 主婦と生活社
はじめてのナチュラルスイーツ

hajimete no nachuraru suītsu

2013 講談社
ハッピーチーズケーキギフトレシピ

happī chīzu kēki gifuto reshipi

2014 主婦と生活社
卵黄・卵白使い切る!シフォンケーキシフォンロール+10レシピ 改訂版

ranō ranpaku tsukaikiru! Shifon kēki shifon rōru + 10 reshipi kaiteiban

2014 主婦の友社
ベストオブチーズケーキ

besutōbu chīzu kēki

2015 講談社
ブラウニーとガトーショコラ

buraunī to gatōshokora

2015 文化出版局
アイス1年中 天然生活ムック

aisu ichi nen chū tennen seikatsu mukku

2016 地球丸
チーズのケーキ 改訂版

chīzu no kēki kaiteiban

2016 マイナビ出版
チーズケーキとチョコレートケーキ

chīzu kēki to chokorēto kēki

2016 地球丸
米粉のお菓子

komeko no okashi

2017 主婦の友社
Radio Appearances
Channel
ラジオ東京FM

FM Tokyo radio

FM長野

FM Nagano

SBCラジオ

SBC radio

TV appearances
Program
はなまるマーケット

hanamaru māketto

さんま大先生

sanma daisensei

イマジカTV

Imajica TV

料理コーナーを担当

lead on ryōri kōnā

References[change | change source]

  1. "諏訪二葉高校公式ホームページ". www.nagano-c.ed.jp (in Japanese). Retrieved 2018-02-28.
  2. "自由が丘治療院". 大田区 目黒区 蒲田 自由が丘 マッサージ 整体 - 日本マッサージセンター (in Japanese). Retrieved 2018-02-28.
  3. "Bellouet Conseil". www.ecolebellouetconseil.com (in French). Retrieved 2018-02-28.
  4. "レタスクラブニュース - 料理レシピや節約術など生活の知恵が満載!". www.lettuceclub.net (in Japanese). Retrieved 2018-02-28.